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南昌大学2008年攻读硕士学位研究生入学鑫辉娱乐登录入口下载试题
报考鑫辉娱乐登录入口下载;营养与食品卫生学 鑫辉娱乐登录入口下载科目：615微生物 （ A卷 ）
一、 名词解释（每题3分，共30分）
1、细菌； 2、外膜； 3、真核生物； 4、朊病毒； 5、营养类型； 6、鉴别性培养基； 7、巴氏消毒法； 8、F质粒因子； 9、基因重组； 10、微生态制剂 二、填空题（每题
1分，共30分）
1,、金黄色葡萄球菌的肽聚糖分子由肽和聚糖两部分组成，其中肽包括（ ）和（ ）两种，而聚糖则是由（ ）和（ ）两种单糖相互（ ）成的长链。
2、脂多糖是位于Gˉ细菌细胞壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由（ ）（ ）和（ ）3部分组成，类脂A是Gˉ病原菌致病物质（ ）的物质基础。
3,、酵母菌的繁殖方式是多样的，无性繁殖有：（ ）（ ）（ ），其中最常见的是（ ），有性繁殖以（ ）方式进行。
4、原核生物基因重组有（ ）（ ）（ ）和（ ）几种方式 。
5、温和噬菌体的存在形式有（ ）（ ）和（ ）3种。
6、富营养化是因为水体中氮、磷等元素含量过高而引起水体表层的（ ）和（ ）过度生长繁殖的现象。
7、以微生物为研究材料，证明了核酸才是一切生物遗传变异真正物质基础的3个经典实验分别是（ ）（ ）和（ ）。
8、生活在健康动物（ ）（ ）（ ）一般能发挥（ ）的微生物种群，称为正常菌群。
三、判断题（对打√，错打×。每题1分，共20分）
1、细菌糖被都是由多糖组成。
2、EMB培养基属于选择性培养基。
3、质粒是独立存在于许多微生物细胞内的核外DNA分子。
4、青霉素是通过干扰蛋白质合成，而杀死金黄色葡萄球菌等细菌。
5、鞭毛是细菌的运动器官，如果鞭毛细菌的鞭毛被破坏，菌体也将快速死亡。
6、巴斯德是一位著名的微生物学家，他 第一个在显微镜下看到微生物的个体形态。 7、微生物的芽孢或孢子含水量较多，抗干燥能力较强。 8、蛋白质不是微生物的做好氮源。
9、病毒与其他微生物一样在他的核中心含有DNA和RNA。 10、磺胺类药物对细菌的作用机制主要是抑制蛋白质的合成。 11、T1噬菌体粒子的形态为杆状。 12、细菌的溶源性是可以遗传的。
13亚病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。 14、所有的微生物都能利用氨态氮作氮源。
15、凡是生长所需无机盐浓度在10¯6-10¯8mol／L范围内的元素，为微量元素。 16、供受体细菌细胞菌不接触，即可进行基因重组的方式是转化和转导。 17、单纯扩散不能进行逆浓度运输，而促进扩散则能进行逆浓度运输。
18、虽然微生物可在较广的pH范围内生长，微生物细胞内的pH多接近中性。 19、微生物生长的最适pH与合成某种代谢产物的pH是一致的。 20、能在10-15%盐浓度下生长的微生物是极端嗜盐菌。
四、实验题（10分）
现实验室有E.coli和B.subtilis两支未贴标签的斜面试管种，请你将他们鉴别出来（至少用三种方法），并说明其原理。
五、问答题（共60分，每题15分）
1、试述微生物的多样性。
2、有一培养基成分如下：甘露醇1%，KH2PO4 0.02%,MgSO4.7H2O 0.02%,NaCL0.02%,CaSO4.2H2O 0.01%,CaCO3.7H2O 0.5%.试述该培养基的A，碳素和氮素来源；B，按其成分分属哪种培养基？C，按其物理状态分属哪种培养基？D,按其功能属于哪种培养基？E，能在该培养基上生长的是哪类微生物？
3、为什么说在治理污水中，最根本、最有效的手段是微生物处理法？
4、什么叫微生物的抗药性（耐药性）？其产生途径有那些？试举例数说明。
